Rezistentní dextrin

 

Rezistentní dextrin je nízkokalorický glukan získaný zpracováním škrobu. Je extrahována a rafinována z nestravitelných složek pečeného dextrinu průmyslovou technologií a patří do kategorie nízkomolekulární ve vodě rozpustné dietní vlákniny. Jako nízkokalorická, rozpustná potravinářská surovina má široké možnosti rozvoje v potravinářském průmyslu.

 

Jako druh rozpustné vlákniny s nízkým obsahem kalorií má rezistentní dextrin rozsáhlé aplikace v potravinářském průmyslu. Může být použit v mléčných výrobcích, masných výrobcích, pečivu, těstovinách, koření a dalších.

Jídlo pro kojence:
Počet bifidobakterií u kojenců a malých dětí, zejména po odstavení, má tendenci rychle klesat, což může vést k průjmům, ztrátě chuti k jídlu, zastavení růstu a snížení využití živin. Začlenění ve vodě rozpustného odolného dextrinu do potravin může zlepšit využití živin a podpořit vstřebávání stopových prvků, jako je vápník, železo a zinek.

Výrobky na bázi mouky:
Přidání různých druhů vlákniny do chleba, dušených buchet, nudlí a dalších moučných výrobků může zlepšit barvu a strukturu chleba. Přidání 3%–6% vlákniny (na základě hmotnosti mouky) může posílit lepek v těstě. Buchty připravené v páře chutnají lépe a mají jedinečnou vůni. I když se síla syrových nudlí může mírně snížit, po uvaření se zlepší. Sušenky mají nízké požadavky na lepek, díky čemuž jsou vhodné pro přidání rezistentního dextrinu.

Masné výrobky:
Vláknina a proteiny mohou tvořit tepelně stabilní gel prostřednictvím interakcí solí a hydrofobních vazeb. Jako dietní vláknina může odolný dextrin absorbovat příchutě a zabránit ztrátě aromatických sloučenin. Vhodné množství rezistentního dextrinu může zvýšit výtěžek a zlepšit kvalitu produktu.

Další kategorie potravin:
Rezistentní dextrin lze také použít v nápojích, nutričních tyčinkách, jogurtech, bonbónech a různých dalších potravinách pro zvýšení obsahu vlákniny, zlepšení stability a poskytnutí nízkokalorických a prebiotických funkčních vlastností.

Další aplikační oblasti:
Kromě potravin je odolný dextrin široce používán ve farmacii, průmyslové výrobě, tabákových výrobcích, kosmetice, krmivech a dalších průmyslových odvětvích. Slouží například jako plnivo v tabletách, hydratační složka v kosmetice, doplněk vlákniny v krmivech.

 

Práškové produkty
1~25KG: Hliníkové fóliové sáčky + karton
Větší nebo rovno 25 kg: sáčky z hliníkové fólie + buben z dřevovláknité desky

 

Tekuté produkty
Plastová láhev, Plastový buben nebo Železný buben

Populární Tagy: odolný dextrin, výrobci dextrinu odolných v Číně, dodavatelé, továrna