Zprávy

Masivní propagace kakaového másla 20. srpna

Naše společnost vyváží hlavně potravinářské přísady týkající se kakaa. V současné době máme k prodeji k dispozici velkou zásobu kakaového másla. Pokud máte zájem, okamžitě mě ko...

Mohu stále používat shlukovaný kakaový prášek?

Pokud to ani nemůžete rozbít vidličkou, prostě si to vyměňte. Pokud můžete snadno rozbít shluku kakaového prášku tím, že ho třesou, je v pořádku jej používat.

Jaký je rozdíl mezi kakaovým práškem a kakaovým alkoholem?

Kakaový likér je zbývající část poté, co je kakaové máslo dále odděleno od kakaového prášku. Po ochlazení ztuhne do bloků a je důležitým surovinou pro výrobu čokolády.

Výhody a nevýhody kakaového likéru pro lidské tělo

Dnes budeme mluvit o něčem, co je milované a trochu znepokojující - kakaový likér. Je to důležitá surovina pro čokoládu, kakaové nápoje a dezerty, s bohatými příchutěmi a různým...

Rozdíl mezi kakaovým alkoholem a tmavou čokoládou

Kakaový likér je pasta vyrobená z kakaových fazolí po čištění, screeningu, pražení, ostřelování, alkalizaci nebo nezpracování. Po ochlazení ztuhne do bloků a je hlavní surovinou...

Hlavní složky a vlastnosti kakaového likéru

Kakaový likér je bohatý na kakaové máslo a je pevný při pokojové teplotě. Když teplota přesáhne asi 37 stupňů, dosáhne bodu tání a roztaví se do kakaové buničiny. V tuto chvíli ...

Jaké jsou oblasti aplikace kakaového likéru?

Výroba čokolády: Kakaové alkohol představuje 35–45% vzorce hořké čokolády a společně s dalším kakaovým máslem představuje celkové kakaové pevné látky. Mléčná čokoláda upravuje r...

Úvod do výrobního procesu kakaového likéru

Proces předběžného ošetření: Po fermentaci, sušení a pražení jsou kakaové fazole rozdrceny a vystřeleny v továrně na čokoládu a vnitřní endosperm (hroty) se naseká a míchá za vz...

Rozdíl mezi kakaovým alkoholem a kakaovým máslem

Kakaový likér je pasta získaná jemně broušením kakaových fazolí. Je to tekoucí viskózní kapalina v teplém stavu a po ochlazení ztuhne do bloků. Má tmavě hnědou barvu a má textur...

Je kakaové máslo nebo kakaové máslo lepší pro čokoládu?

Víte, milovníci čokolády? V čokoládě je spousta znalostí! Zejména rozdíl mezi náhradníkem kakaového másla a kakaového másla, což je klíč k chuti a zdraví!

Kakaové máslo: tajná složka čokolády

Víte, co je kakaové máslo? Je to duše čokolády! Kakaové máslo, nepostradatelná ingredience ve zpracování čokolády, dává čokoládu úžasnou chuť taveniny v ústech.

Rozdíl mezi kakaovým máslem a čokoládou

Nedávno jsem zkoumal různé typy čokolády a jak to vyrobit, a zjistil jsem, že ve skutečnosti existuje velký rozdíl mezi kakaovým máslem a čokoládou.