Krystalická fruktóza

Podrobnosti o produktu

Základní informace.

Model NO.	Krystalická fruktóza
EINECS	200-333-3
Typ	Krystalická fruktóza
Nutriční hodnota	Nutriční
Účinek	Sladidla
Zdroj	Přírodní
Vzhled	Bílý prášek
Přepravní balíček	Taška
Specifikace	99%
Ochranná známka	zhuofeng
Původ	Čína
Kód HS	170250000
Výrobní kapacita	1000 tun/měsíc

Popis

Fruktóza, také známá jako ovocný cukr, je nejrozšířenější hexulózou v přírodě. Vyskytuje se hojně v medu a různém ovoci a spojuje se s glukózou za vzniku sacharózy – běžného stolního cukru. Jako monosacharid obsahující šest atomů uhlíku je fruktóza izomerem glukózy. Běžně se vyskytuje ve volné formě v ovocných šťávách a medu, přičemž přirozeně se vyskytující varianta existuje specificky jako volná D-fruktóza. Za přirozených podmínek se fruktóza obvykle vyskytuje spíše jako viskózní olejovitá kapalina než v krystalické formě.

product-440-365 product-362-366

Specifikace

Testovací položka	Norma	Výsledek
Vzhled	Bílý krystalický prášek, sladká chuť	Bílé malé cysty Žádná viditelná nečistota
Vlhkost, %	Menší nebo rovno 0,3	0.004
Ztráta sušením, %	Menší nebo rovno 0,3	0.09
Kyselost,ml	Menší nebo rovno 0,50	0.36
Obsah fruktózy (na suché bázi), %	98.0-102.0	99.0
Hydroxymethyfurfural (na suché bázi), %	Menší nebo rovno 0,1	0.003
Zbytky vznícení, %	Menší nebo rovno 0,05	0.01
Olovo, mg/kg	Menší nebo rovno 0,5	0.079
Arsentic, mg/kg	Menší nebo rovno 0,5	Chybí
Měď, mg/kg	Menší nebo rovno 5,0	0.40
Chlorid,%	Menší nebo rovno 0,010	Přihrávka
SO2,g/kg	Menší nebo rovno 0,04	0.008
Celkový počet destiček, CFU/g	Menší nebo rovno 100	<10
Koliformní, MPN/100g	Menší nebo rovno 30	<30
E.Coli&Salmonella	Nezjištěno	Chybí
Staphylococcus aureus	Nezjištěno	Chybí
Plíseň a kvasnice, CFU/g	Menší nebo rovno 10	<10
Velikost oka	Asi 20-100	Přihrávka

Aplikace v potravinářském průmyslu

Nápoje, piva a mléčné výrobky
Fruktóza nabízí jemnou a příjemnou sladkost s hladkým pocitem v ústech. Vyznačuje se také nižším bodem tuhnutí a vynikající chemickou stabilitou, takže je ideální pro použití ve studených nápojích, pivech, zmrzlinách, jogurtech a dalších mléčných výrobcích. Tyto vlastnosti pomáhají zlepšit chuť a zlepšit texturu v chlazených a mražených aplikacích.

Pekařské výrobky
Díky své nízké hygroskopicitě a vysoké schopnosti zadržovat vlhkost pomáhá fruktóza udržovat měkkost a lehkou texturu v pečivu, jako je chléb, koláče a sušenky. Jeho vysoká fermentovatelnost také podporuje aktivitu kvasinek, přispívá k lepšímu kynutí a rozvoji chuti, což je v pekařském průmyslu vysoce ceněno.

Ostatní potravinářské výrobky
Fruktóza je široce používána v želé, náplních do měsíčků, dehydrované zelenině, šunkových klobásách, sójové omáčce a instantních nudlích. Jeho schopnost zlepšit chuťové profily, zajistit zhnědnutí při pečení a prodloužit trvanlivost díky regulaci vlhkosti z něj činí všestrannou přísadu pro mnoho zpracovaných potravin.

Další použití

Léčiva: Používá se jako pomocná látka v sirupech a žvýkacích tabletách díky svým sladidlům.

Sportovní výživa: Začleněno do energetických gelů a nápojů pro rychlé uvolnění energie a nízký glykemický účinek.

Zdravotní produkty: Vhodné pro některé nízkoglykemické formulace potravin zaměřené na diabetické spotřebitele.

Fruktóza je ceněna nejen pro svou sladkost a funkční vlastnosti, ale také pro svou všestrannost v potravinářském, nápojovém a zdravotnickém průmyslu.

product-820-551

product-423-338

Obal

Balení produktu: Pro nejzákladnější balení používáme sáčky z hliníkové fólie zatavené dvouvrstvým vakuovým obalem. Můžeme poskytnout balení různých specifikací: 1 kg 2 kg 5 kg 10 kg 20 kg 25 kg 200 kg. Používejte kartony a výplňové materiály s vysokou tvrdostí, aby nedošlo k poškození produktu během přepravy. Zákazník obdrží spokojený produkt.

product-1059-402