Klasifikace produktu kakaového másla

V závislosti na produkci a procesu je kakaové máslo rozděleno na přírodní kakaové máslo a deodorizované kakaové máslo. Přírodní kakaové máslo je světle žluté a má přírodní aroma kakaa. Deodorizované kakaové máslo se vyrábí odstraněním nečistot, barvy a zápachu z přírodního kakaového másla fyzickými metodami. Deodorizované kakaové máslo je jasně citronové žluté a bez zápachu. Přírodní kakaové máslo se široce používá při výrobě potravin, jako je čokoláda a koláče. Deodorizované kakaové máslo se obecně používá při výrobě špičkových kosmetik a léků a používá se jen zřídka při výrobě potravin.